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删除苹果手机的短信后，有可能恢复，具体取决于情况。
如果已经备份了短信，那么可以通过iTunes或iCloud备份恢复已删除的短信。
如果没有备份，则可能需要使用专业的数据恢复软件来尝试找回已删除的短信，这些软件可以扫描设备上的数据并尝试恢复已删除的数据，这种方法的成功率并不是百分之百，而且恢复的数据可能会包含一些私人信息或敏感信息，因此需要谨慎使用，使用第三方软件恢复数据时可能需要支付费用。
无论使用哪种方法恢复数据，都建议在尝试之前先备份设备数据以防止进一步的数据损失，如果对操作不确定，建议寻求专业人士的帮助以避免造成不必要的麻烦，为了避免数据丢失，建议定期备份设备数据。